主料:
茄子适量，
猪肉适量
辅料:
洋葱适量，
香葱适量，
姜适量，
鸡蛋适量红苕淀粉适量面粉适量
配料:
食用油适量，
菜籽油适量，
料酒适量，
盐适量，
郫县豆瓣适量，
花椒粒适量，
花椒面适量，
胡椒面适量，
鸡精适量鱼香茄盒的做法步骤
1.选三分肥七分瘦的猪肉，加两三片老姜用刀剁碎。
2.加入两勺盐、半勺胡椒面、半勺花椒面、两勺料酒、半勺鸡精、一个鸡蛋搅拌均匀。
3.加入提前切好的半个洋葱碎、三根香葱末再次拌匀。
4.调面糊：面粉和红苕淀粉（3：7）、鸡蛋一个、清水一勺顺一个方向搅拌均匀，醒至10分钟左右。
5.茄子洗净去两头，斜着切成连刀片，也就是中间一刀不切断。
6.把拌好的肉末填入茄子中。
7.把填好肉末的茄子均匀的裹上一层薄薄的面糊。
8.热锅放入两大勺食用油，关中火油温七成热时放入茄盒。
9.待一面煎至金黄时，用筷子翻面煎至另一面金黄。
10.煎好后装入盘中，这就是原味茄盒，外焦里嫩，趁热即食。
11.把葱摘洗干净切碎，泡红椒、泡姜、蒜切碎备用。
12.鱼香汁：一勺白糖、两勺醋、半勺酱油、半勺鸡精、半勺淀粉、一勺清水。
13.热锅倒入菜籽油，油热关小火放入花椒、泡红椒、泡姜、蒜末、小半勺郫县豆瓣炒出红油。
14.开中火加入半小碗清水烧开熬出香味。
15.倒入提前调好的汁搅拌均匀。
16.放入葱花搅拌均匀。
17.关火把炒好的鱼香汁淋入提前摆好的茄盒上。
TAGS：
热菜 茄子
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 南瓜糯米盅饭的做法,南瓜糯米盅饭怎么做,南瓜盅糯米饭的做法,糯米南瓜盅的做法,南瓜盅蒸米饭,南瓜盅米饭的做法
下一篇： 咸蛋黄绿豆沙菠萝饼的做法,咸蛋黄绿豆沙菠萝饼怎么做,咸蛋黄绿豆沙菠萝饼怎么做,咸蛋黄菠萝包,咸蛋黄绿豆糕,菠萝鸡蛋饼
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
